高压锅版肚包鸡
高压锅版肚包鸡的做法说明
【汤汤水水肚包鸡--小寒之日的温补】
今天是小寒，在北方有“小寒胜大寒”的说法。即小寒一过，就进入“三九四九冻死狗”的极寒天气了。据天气预报，下周开始全国大降温，这老祖宗的节气还真是准呢。
那我们就在今天补补吧，煲了一锅肚包鸡，汤汤水水，吃的暖暖和和的，抵御下周寒流的入侵，呵呵……
高压锅版肚包鸡的做法与步骤
- 1.
猪肚用面粉、盐，洗净里外的粘液和异味，放入冷水中煮沸焯水；
- 2.
三黄鸡去除头、颈、爪，放入冷水中煮沸焯水，去除异味和血污；
- 3.
在鸡肚中放入葱姜，再将整鸡放入猪肚中；
- 4.
用针线将猪肚口缝好，放入盛有热水的电压力锅中，加入黄芪、枸杞、生姜、鸡头、鸡颈、鸡爪，调至煲鸡汤档位约15分钟；
- 5.
煲煮好后开锅，从猪肚中取出整鸡，斩件，猪肚切丝；
- 6.
另取一锅，倒入鸡汤，以及切好的鸡肉、肚丝，放入杏鲍菇、金针菇，开火继续熬煮，约5-10分钟后关火，调入白胡椒粉、盐，撒葱花，即可品尝味道鲜美的肚包鸡啦~
