白皮红豆酥饼
白皮红豆酥饼的做法说明
超级喜欢酥皮哈，咬一口满地掉渣O(∩_∩)O哈哈~
白皮红豆酥饼的食材和调料
| 中粉（油酥面） | 240g |
| 白油（油酥面） | 120g |
| 中粉（水油皮） | 300g |
| 温水（水油皮） | 135g |
| 白油（水油皮） | 75g |
| 糖（水油皮） | 30g |
| 奶粉（水油皮） | 30g |
| 蜂蜜（水油皮） | 10g |
| 自制红豆馅 | 适量 |
白皮红豆酥饼的做法与步骤
- 1.
油酥面原料混合用手稍搓，成团就不要动了，因为你越搓面团就会越稀，用保鲜膜盖好醒面一小时以上
- 2.
水油皮原料液体先混合再筛入粉类，水不要一次加入稍留一点，调整面团软度，跟前面做的油酥面基本一致即可，多揉一下让面团光滑，用保鲜膜盖好，醒面一小时以上
- 第3步.
醒好的面取出，油酥面分32份（大概11g/份）水油面分32份（大概18g/份）
- 第4步.
分好后水油皮包住油酥面
- 第5步.
口捏紧，放一边盖保鲜膜静置20分钟
- 第6步.
静置好的面团擀成牛舌状
- 第7步.
从一边卷起
- 第8步.
都卷好放一边用保鲜膜盖好静置20分钟
- 第9步.
静置好取出，收口向上擀开
- 第10步.
从一边卷起，静置10分钟
- 第11步.
取出在收口的一面中间用指头按一下
- 第12步.
两个头叠向中间
- 第13步.
擀开，成一个圆饼
- 第14步.
包入做好的红豆馅，口要收紧
- 第15步.
收口向下放入烤盘
- 第16步.
用少量食用色素点上图案，烤箱预热180度，烤两三分钟表面盖上锡纸，继续烤制25-30分钟，直到表面起酥，都鼓起来了，出炉，放凉食用
小贴士
1、白油就是猪油，我是自己买猪白肉炸的
2、油酥面一定不要搓大了，搓时间长面团会很稀，跟水油面柔和不到一起，成团就可以了
3、水油面的软度要跟油酥面差不多
4、红豆馅是自制的，不会做的可以看这里https://www.xiachufang.com/recipe/100027352/
