地三鲜
地三鲜的做法与步骤
- 1.
茄子 土豆 辣椒切块 蒜切成蒜末 我是用料理机打成末了
- 2.
锅中倒油 没过土豆的量 油烧热 先把土豆下锅炸 炸至表面金黄变脆（不要炸糊）捞出
- 3.
倒入茄子块 炸至茄子稍变软捞出
- 4.
倒入辣椒块略炸捞出
- 5.
多余油倒掉 国内留底油 爆香蒜末 炒至有香味倒入炸好的土豆 茄子 辣椒和除淀粉、盐之外的调料 大火翻炒均匀
- 6.
最后放盐翻炒 淀粉加水和匀 变成水淀粉 倒入锅内收汁
小贴士
生抽 海鲜酱油 耗油都是有咸味的 用量根据个人口味
白糖增鲜的 可以适量放一小勺
最后放盐 因为菜本身咸度够了 盐最后点几下即可
趁热吃 凉了会腻
