牛奶面包
牛奶面包的做法说明
坂本利佳的牛奶面包。超好吃超好吃。
柔软到拿在手里都不敢用力。第二天打开面包袋。香味刹那间就扑鼻而来
牛奶面包的做法与步骤
- 1.
1.除黄油外所有材料混合。揉成光滑的面团后。加入黄油揉至扩展阶段。开始一次发酵
- 第2步.
2.一次发酵至两倍大后。取出。分割约50G一个面团。滚圆松弛15分钟
- 第3步.
3.整形成橄榄型。放入烤盘开始二次发酵
- 第4步.
4.二次发酵至两倍大后。表面刷牛奶或者喷水。给面包剪口
- 第5步.
5.将剪口好的面包放入预热至180°的烤箱。烘烤约12分钟。至面包上色均匀。取出放凉
小贴士
面包发酵是关键。不管一发还是二发都一定要充分。这样面包才会柔软可口。不要怕失败。多练习才有好手艺！
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