全麦土司
全麦土司的做法说明
叶子家里有人很迷粗粮的点心，
他曾经说过：“只要对身体好，哪怕是***我都可以吃！”
每次做粗粮或是味道平淡无奇的甜点，
只有他甘之如饴……
虽然叶子喜欢又甜又软又醇香的面包、蛋糕、饼干，
不过为了家人的身体健康，
偶尔来一款全麦土司，
补充一下平时摄取不到的微量元素，
也是不错的选择哦！
模具:450克土司模
烘焙时间:烤箱中层，上下火170度，35分钟
全麦土司的做法与步骤
- 第1步.
用后油法将所有材料揉成可以拉出薄膜的阶段。
- 第2步.
发酵至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
- 第3步.
取出排气,平均分割成3块面团，松弛20分钟。
- 第4步.
松弛好的面团取一份，擀成椭圆形。
- 第5步.
两边往中间折，擀平。
- 第6步.
卷起。
- 第7步.
全部整形好后放入模具。
- 第8步.
再次发酵到九分满。
- 第9步.
盖上盖，入烤箱，中层，上下火170度，35分钟。
- 第10步.
烤好后取出放凉，放到跟手心温度差不多的的时候，装入食品袋密封保存，土司会吸收水分变得很柔软。
