花样馒头

花样馒头的做法与步骤

1. 1.

   把面粉、玉米面、糖搅拌在一起，分量自己来定， 面粉比玉米面要多一倍，这样吃起来口感不会很粗糙。

2. 2.

   用温水把酵母化开搅匀（水的温度不能太高会把酵母烫死），酵母的用量在包装上面有说明，冬天因为天冷为了加速发酵可以多放一些。

3. 3.

   用化开的酵母倒进面粉中搅拌均匀，加温水活成面团。

4. 4.

   冬天为了加速发酵，把活面的盆用保鲜膜封口，在锅里加入热水，把面团连盆一起放入锅里，中间如果水冷了可以再加些热水。

5. 5.

   面团发到两倍大取出，揉面，做成花样馒头。

6. 6.

   馒头做好后醒发半个小时，冷水上锅，大火蒸25分钟关火，闷五分钟再开锅。