三文鱼头汤
三文鱼头汤的做法说明
现在自己一个人住，不能像在家做菜那样方便，但厨房简陋的情况下，反而能拿仅有的一些食材做一顿好吃的，也能更经常想到一些做菜的好点子。初来乍到，对法国早市上种类繁多的鱼类傻傻分不清，想着尝试一下三文鱼头炖汤会不会很奇怪，味道居然这样鲜美。
三文鱼头汤的做法与步骤
- 1.
锅烧热，生姜片擦锅
- 2.
倒入适量橄榄油，放入鱼头，两面稍微煎一下即可
- 3.
往锅中倒入事先烧好的开水，放入盐，三四片生姜，两三只红辣椒（依个人口味看是否需要剪开），葱
- 4.
倒入适量料酒，由于没有料酒，用的咸白葡萄酒（vin blanc sec），味道很赞
- 5.
加入事先泡好的黄豆和黑木耳，有时间可以小火慢炖，赶时间则炖半小时即可
- 6.
放入淡黄油，如果不喜欢奶味可少放或者不放
- 7.
出锅，切一小段大葱点缀，完成！
