红酒烧排骨
红酒烧排骨的做法与步骤
- 1.
1.排骨切成5厘米长小块，清水泡1小时以上
- 2.
2.锅里加少许植物油
- 3.
3.放入葱、姜、蒜煸香
- 4.
4.排骨沥干水分，放入锅中
- 5.
5.中火煎至两面焦黄
- 6.
6.放入红酒
- 7.
7.量与排骨持平，再加入开水直到没过排骨
- 8.
8.加入适量生抽
- 9.
9.放入冰糖调味，沸腾后转小火加盖烧到汤汁收干
小贴士
做生炒最好选小排骨，生排骨提前泡水能去除血水，炒制之前一定要沥干水份或者用纸巾吸干水份避免溅油，如果喜欢口感软烂些的，可以多加些水，而冰糖能增香添色，最好不要省掉
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