布鲁塞尔松饼（原味）
布鲁塞尔松饼（原味）的做法说明
方子from《好好吃の格子鬆餅》
布鲁塞尔松饼诞生于1856年，出自位于根特街道上一家名为Max的店铺。
Max只是一家巡回于嘉年华会及游乐园的移动摊位，
却听说拥有整齐的屋顶与墙面，
当地人很喜欢在店里享用搭配了糖粉或糖、巧克力或水果的松饼。
这款松饼诞生于根特（Gent），但却被命名为布鲁塞尔，
是因为当时的根特不甚知名，所以才被冠以首都之名。
-----摘自《好好吃の格子鬆餅》
可做6片华夫饼
布鲁塞尔松饼（原味）的做法与步骤
- 1.
将已过筛的粉类倒入盆中，在中间挖一个小凹槽，倒入干酵母粉。将粉类与干酵母粉搅拌混合均匀
- 2.
另取一个盆，将鸡蛋在盆中打散，加入砂糖后持续搅拌至蛋无粘性，并产生少许白色泡沫
- 3.
将牛奶、蜂蜜和盐加入蛋液中搅拌均匀。
- 4.
将步骤3的液体材料缓慢倒入步骤1中的粉类混合
- 5.
用手动打蛋器由内向外慢慢搅拌面糊
- 6.
将面糊搅拌至光滑后，倒入液态黄油和香草精，一起搅拌
- 7.
用保鲜膜盖住面糊，放置温暖处（30度）发酵约30分钟
- 8.
将面糊倒入已经预热好的华夫模具中，使面糊可盖住烤盘图案。每面烤约4-5分钟。可适时观察华夫饼的颜色延长烘烤时间。
小贴士
1. 我用的是明火加热的华夫饼模具，每面烘烤了4-5分钟
2. 如果想在早晨立即烘烤，可在头一晚准备好面糊（需要减少2克干酵母粉），放入冰箱进行低温发酵8-10小时。
