土耳其Menemen（散蛋版）

土耳其Menemen（散蛋版）的做法与步骤

1. 1.

   甜椒去籽切碎，番茄去皮切丁，鸡蛋略打散。

2. 2.

   锅中热油，将甜椒碎放入，中火炒至甜椒变软，但别让甜椒变焦糖色（约3分钟）。

3. 3.

   放入番茄丁，慢炖5-7分钟，或至大致收干。

4. 4.

   将鸡蛋倒入，若喜欢略湿的口感，略搅拌2-3次即可；若不想要那么多汁水，继续小火搅拌1-2次。离火上桌。