意式海鲜调味饭seafood risotto
意式海鲜调味饭seafood risotto的做法说明
经典菜谱
喜欢炖饭 番茄的比较爽口
海鲜不必拘泥 有啥用啥
意式海鲜调味饭seafood risotto的做法与步骤
- 1.
小番茄对半切开 烤箱预热180度 小番茄切面朝上皮朝下放入烤盘 淋一汤匙橄榄油 少许盐和糖 烤25分钟
- 2.
所有海鲜用白葡萄酒抓一下 虾子开背去线备用 大蒜碾泥 洋葱切丁 青椒切圈
- 3.
平底锅烧热 加入少许橄榄油 小火炒香洋葱至半透明后加入蒜末和青椒 加少许paprika 翻炒后加入少许白葡萄酒
- 4.
番茄酱和鸡汤混合好 大米入锅后先加入1/4鸡汤 开盖煮五分钟 待汤汁蒸发后再将剩余鸡汤加进去 开盖小火炖米饭 20-25分钟 需要持续翻搅
- 5.
加入小块黄油 加入黄油，盐和黑胡椒调味 加入烤好的小番茄和海鲜
- 6.
烹煮至海鲜变色熟了就好 时令herb切碎来一点
小贴士
米和水的比例大概 1：3
最怕米饭炖烂了 做的过程中持续翻搅确保米饭熟的均匀 实在不行可以尝尝哈哈哈哈
鸡汤用的是chicken stock有咸味 调味要谨慎
腌海鲜的葡萄酒汁一起加进去 超香是精华噢噢
挤一点柠檬解腻（没错我就爱柠檬）
碎的oregano或者parsley都可以 家里只有chives就用了
番茄酱是番茄罐头不是沙司喔！新鲜番茄太酸不推荐
