懒豪派烘焙之番薯酸奶蛋糕

懒豪派烘焙之番薯酸奶蛋糕的做法说明

这个人很懒作风豪迈烘焙这么精细的活儿也是故名懒豪派
这个人在动手前会看无数食谱心里有点底了就开始瞎弄分量都不小
这个人的原则是不管烤成什么样熟了没焦掉都要吃完不能浪费
这个人的食材首先考虑剩下的边角料或者发神经多弄出来的半成品
这个人的成果少或者无油糖芝士香精精米精面等
据说都还挺好吃的咩哈哈

懒豪派烘焙之番薯酸奶蛋糕的食材和调料

番薯	1000g
面粉（不是高筋粉都行）	300g
自制酸奶	300ml
鸡蛋（随便大小）	2个
糖（要拿出去得瑟的放）	27g
泡打粉（没称）	低于15g高于6g
黄油（有盐没盐都行）	35g

懒豪派烘焙之番薯酸奶蛋糕的做法与步骤

1.
红薯削皮去两尖头后切厚片放蒸锅蒸熟熟没熟自己掰开看看
2.
熟透的红薯放大盆里放凉一点到手能伸进去搅合放进切块的黄油用手捏啊搅啊直到做成混合均匀的红薯泥
3.
因为冬天温度低化黄油很费事所以在热腾腾的红薯里面最方便不过了
4.
鸡蛋敲另一个盆里（这时候放糖）用蛋抽搅合均匀到有点白（比做蛋花汤那种要再搅和几下）放入酸奶继续搅合再放入番薯泥搅合变成了稀糊糊
5.
面粉和泡打粉混合好放入鸡蛋酸奶番薯泥糊糊（有筛子就筛没筛子就算了）
6.
手伸进去搅合到没有干粉也混合均匀万一太干了就放一点酸奶又干又放点酸奶湿哒哒的没问题不用加面粉干得像面团那种就不行这个人做出来最终的糊糊是很粘稠的不会流淌但非常湿润绝不干巴有点像工地砌砖的水泥浆要用刮刀“扳”进模具
7.
模具只要不是浅浅的那种烤盘都行这个人用的是8寸中间没烟囱的“气疯”模因为太厚结果烤了一个半小时坑爹啊蛋糕糊表面用干手沾了面粉一点点压平压实糊糊免得糊糊被手粘起来成品上的白色就是干面粉因为要加盖锡纸不撒点干粉糊糊就沾到锡纸上去了
第8步.
首先是烤箱下层放烤盘装开水模具放中层盖锡纸上下200水浴法一个小时因为不喜欢上面那层壳硬邦邦的一个小时后扯掉锡纸和水浴的烤盘继续来半个小时直到表面的颜色这个人比较喜欢为止
第9步.
趁热最好吃第二天可以用微波炉稍微加热
第10步.
吃！