香芋炒饭
香芋炒饭的做法说明
高中在福州念了一年书，每天中午都会去学校边上的小饭馆吃午饭。第一次吃到香芋炒饭的时候，我便知道，再也忘不了它的味道。也许，忘不了的还有那段青春岁月。
今年，亲戚从福州带来了几个当地的芋头，顿时勾起了那份回忆。试着做一下吧。
香芋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
芋头切小块备用。
- 第2步.
热锅冷油，加芋头煎至表面微脆，加一半葱进去翻炒。
- 第3步.
差不多了加入米饭。
- 第4步.
翻炒均匀，每颗芋头上都能包裹住饭粒，加盐翻炒。加一勺东谷酱油，关火。加入另一半葱，翻炒均匀
- 第5步.
装盘。冲了一碗味增汤。
小贴士
1.福建的芋头，俗称槟榔芋，跟浙江的奉化芋头差别很大。吃起来口感是粉粉的，而不是糯糯的，很适合煎炸。当地人一般也会切成大块，炸好后放汤吃。
2.炸的时候芋头挺吃油的，建议油稍微多放点。
