德式苹果卷apple strudel
德式苹果卷apple strudel的做法说明
徳式苹果卷最好是吃热的
用香草冰激凌取代vanilla sauce
放在刚出炉的苹果卷上，
趁着还没融化赶紧吃掉，
简直太赞了！
苹果馅料和面皮最好前一晚做好
放入冰箱冷藏醒一晚
分量：15cm 两条
火力：200度 烤箱中层上下火 20分钟左右烤制表面变色即可
德式苹果卷apple strudel的食材和调料
| －－－面皮－－－ | 2条的量 |
| 高筋面粉 | 80g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 10g |
| 食用油 | 10g |
| 水 | 100ml |
| －－－馅料－－－ | |
| 苹果 | 两个（中等大小） |
| 葡萄干 | 20g （根据个人爱好） |
| 糖 | 20g |
| 肉桂粉 | 1-2g |
| 杏仁粉 | 15g |
| －－－辅料－－－ | |
| 融化的黄油（烤前刷面） | 10g |
| 食用油（泡发面团） | 10g |
德式苹果卷apple strudel的做法与步骤
- 第1步.
面团：把制作面片的低粉高粉 盐 糖 油 混合加入适量的水
- 第2步.
和成面团，稍微揉至光滑，软硬度不要太硬，类似做饺子的面团，放入碗中加入10g左右的油，包好保鲜膜放入冰箱醒发一晚
- 第3步.
馅料：苹果去皮去核切片，2－3毫米左右的薄片，放入葡萄干
- 第4步.
加入糖和肉桂粉，搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
- 第5步.
去除馅料腌制后的多余水分，加入杏仁粉（也可用面包糠代替）把干到可以简单攥成团
- 第6步.
面皮从油里拿出来
- 第7步.
擀到很薄，几乎可以看到烘培垫的图案，尽量不要破。20*40cm参考
- 第8步.
把黄油加入到融化，用毛刷均匀刷在面片上，
- 第9步.
将馅料均匀的铺满面片，周围留2cm左右，铺好以后把周围的厚边去掉
- 第10步.
从靠近身体的一边卷上去，开口压在下面，卷的两边捏好封口（避免烤制的时候会有汁流出来）
- 第11步.
进烤箱之前再在表面刷一层黄油液，中层200度烤制20分钟左右（根据自己的烤箱调整时间长短）
- 第12步.
烤到表面变色即可出炉（面片擀的越薄越容易烤，也更好吃）
- 第13步.
筛上装饰糖粉，切掉两边封口的面团
- 第14步.
整理切成长方块摆盘就可以啦！
- 第15步.
最后加上两勺香草冰激棱，超级赞
小贴士
苹果：选用富士类脆的苹果
食用油：橄榄油或者色拉油都可以
葡萄干：尽量用红提或者紫葡萄干，口感更好
面团：揉到光滑即可
