酱油肉煲仔饭

酱油肉煲仔饭的做法说明

许你一碗饭，添肉，码菜，淋汁。
拌匀享用，寒风好渡，夜好眠

酱油肉煲仔饭的食材和调料

酱油肉	50-70g
熏肉	5片
大米	2cup
腊肠	一根
油	5tbsp
大棵青菜	三颗切丝备用
淋汁
百里香叶子	10小片很小很小哦~~~
蒜头	两瓣
姜蓉	3g
辣子	5g
生抽	4tbsp
水	6-8tbsp
葱	少许

酱油肉煲仔饭的做法与步骤

1.
制作煲仔饭淋汁：蒜蓉辣子姜蓉百里香叶子用小火煸香加入生抽和水煮沸即可。
第2步.
米淘洗干净，酱油肉、腊肠、熏肉都切片或者切小丁
第3步.
米入锅，加入深1cm的水，大火煮沸后转小火，将切好的肉类搁在米饭上方后盖上盖子。
第4步.
约8-10分钟后，开盖观察米粒略微透明。沿着锅边缘淋入油，开盖大火煮2-3分钟，码上青菜丝关火，等待十分钟后，开盖淋入酱汁拌匀即可

小贴士

关于大米：
加入水量要按照米的含水量来调整，我家常吃的两种米其中一种含水量很高，大约只加0.3mm的水，正常米是1cm左右。
因为煲仔饭最终是粒粒分明的，所以如果平时煮饭喜欢吃软糯口感的话，记得适当的减量才能使煲仔饭好吃。
文中提到的酱油肉份量是参考用量，因为肉类的水分随着冬季干燥而陆续的丧失，越来越像肉干。所以仅仅是参考值，能够使肉铺满就行。