巧克力戚风裱花蛋糕（木糖醇）
巧克力戚风裱花蛋糕（木糖醇）的做法说明
第一次尝试。很有成就感。
方子是参照简单好的戚风方子来的。只是加入了可可粉，减少了低筋面粉的用量。
这款戚风因为用的酸奶，所以很湿软。口感个人很喜欢。
巧克力戚风裱花蛋糕（木糖醇）的做法与步骤
- 1.
分开蛋白和蛋黄，蛋白打到无油无水的容器中备用
- 2.
蛋黄加30克糖，手抽搅拌到糖溶化
- 3.
加入色拉油，搅打均匀
- 4.
加入酸奶搅拌均匀
- 5.
筛入低粉和可可粉搅拌
- 6.
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加50克糖，电动打蛋器打到接近干性发泡
- 7.
分三次取蛋白加到蛋黄糊中，快速切拌均匀
- 8.
入模，轻震几下去气泡。中层160度30分钟，出炉倒扣放凉脱模 。。每个人的烤箱温度不一样。我的偏高。所以要摸透烤箱的脾气才行。中间可以用牙签试试，别烤太久。口感会发干的。
- 第9步.
裱花随意吧。我的奶油涂得太薄了。
