川味卤肉饭
川味卤肉饭的做法说明
吃过很多店的卤肉饭，而且大多都是标榜台湾人开的，其实每次都是老公吃，我尝一点，始终觉得应该是很美味的一道饭食为什么会如此不和我胃口！于是有了今天这个菜谱，川人嗜辣，我也不例外，所以这道卤肉饭微带一点辣味，这样也消除了卤肉饭的腻味，并且加入了一些蔬菜一起炖煮，口味更适合不喜太油腻的女纸们。自己觉得很好吃！
川味卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
所有肉菜洗净，切丁
- 第2步.
作料配好
- 第3步.
鸡蛋煮熟剥皮
- 第4步.
国内放少许油，五花肉下锅。（因为五花肉有很多肥肉，所以我要把肉全部煸干出来不用，煸出油倒到另外的碗里，锅里再放入植物油，因为猪油太腻）
- 第5步.
肉较干了以后放入一小勺豆瓣酱以及葱姜蒜爆香。
- 第6步.
加入大料及干辣椒，冰糖，略炒后放入蔬菜丁翻炒后加水没过食材，将熟鸡蛋放入，加老抽生抽。中小火慢熬。
- 第7步.
待到食材全部上色，鸡蛋表面呈褐色，食材全部软熟后加入醋，并且勾芡。就可以出锅啦！
小贴士
1、煮鸡蛋时鸡蛋怕流出蛋液可加入少许盐。
2、如果有陈皮克加入一些，解腻。
3、如果不爱以上菜蔬，可以加入香菇等，同样味道很好。
