虎皮尖椒
虎皮尖椒的做法说明
虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足……
某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~
虎皮尖椒的做法与步骤
- 第1步.
要选择肉厚的尖椒，口感会更好
- 第2步.
洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出；（喜欢超辣的，可以不用去籽这步）
- 第3步.
鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁；
- 第4步.
锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁；
- 第5步.
至尖椒表面泛白，出现斑纹；
- 第6步.
这时再倒入一些油，翻炒一下；
- 第7步.
盛出来，备用；
- 第8步.
锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁；
- 第9步.
浇在尖椒上，即可！
