欧洲经典白土司

欧洲经典白土司的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油以外的材料一起搅拌至略有延展性，加入黄油搅拌至面团成型，表面细致光滑，手感柔软有延展性，扒开一小块面团，双手拉伸至极限，面团呈现一层薄膜状

2. 2.

   面团放入容器盖保鲜膜发酵至2倍大

3. 3.

   面团取出压平排气，分割3部分，分别滚圆。盖保鲜膜省发15分钟

4. 4.

   取一面团擀成椭圆形，在从一边卷起放入土司盒中间。其他两个面团依次整形分别放入两侧，贴土司盒。

5. 5.

   整形后的土司盒进行最后发酵，可在烤箱中进行，放热水增加湿度。发酵至8，9分满均可。

6. 6.

   烤箱预热到230℃，放入土司盒。立刻将温度旋转至200℃，烘烤50分钟，出炉立刻脱模。倒扣在冷却架上。