葱香椒盐花卷
葱香椒盐花卷的做法说明
每天要吃不同的蔬菜水果，主食也一样。
大葱的葱绿部分用来熬葱油，香香的，还不浪费。
葱香椒盐花卷的做法与步骤
- 1.
大葱的葱绿不要扔，如果很新鲜就全部用葱绿，锅中倒入油，放入洗净控干水分的葱绿，小火熬至葱绿变成细细、焦黄的葱丝状即可。
- 2.
酵母用少量温水化开，静置5分钟。
- 第3步.
面粉加入酵母水和清水，用筷子搅拌成大片的雪花状，再用手揉成面团，此时面团叫粗糙，盖上湿布醒10分钟。
- 第4步.
再次揉面，揉成光滑的面团，盖湿布温暖处醒发至原体积的2倍大，取出排气，继续揉成表面光滑的面团。
- 5.
案板上撒一层干粉，擀面杖将面团擀成长方形薄片，3毫米厚。
- 第6步.
表面均匀抹一层葱油。
- 第7步.
撒上切碎的葱花和椒盐。
- 第8步.
从较宽的一边卷起。
- 第9步.
卷成一个长条状，宽度约为4到5厘米。
- 第10步.
用刀均匀切成等份。
- 第11步.
去两份叠落在一起。
- 第12步.
双手捏住两头，边抻边按压。
- 第13步.
对折。
- 第14步.
用一根筷子蘸少许面粉放在对折的面团中间。
- 第15步.
往下按压筷子，使面团中间凹下去即可。
- 16.
全部做好后的花卷坯子在锅中醒发半个小时左右，凉水上锅，上汽后转中火，根据花卷的大小，15分钟左右关火，3分钟后揭锅盖。
小贴士
熬好的葱油晾凉后放入干净无油无水的玻璃瓶中，炒菜拌菜都可以用。
没有葱油，花卷就用普通的色拉油也可以。
椒盐没有，可以改成普通的食用盐。但一定要放盐，这样跟葱花在一起搭配才好吃。
照这个步骤，还可以做成红糖麻酱的，或者什么都不加的普通花卷也好吃。
也可以用牛奶和面。
