香芋排骨
香芋排骨的做法与步骤
- 1.
香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块
- 2.
排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白
- 3.
用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右
- 4.
临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
- 5.
芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头炸熟或香煎熟
- 6.
炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
- 7.
铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒（不喜欢可以换成红纪子）
- 8.
锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可
小贴士
1.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
3.蒸制的时间，保持在大火10-12分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟）
在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了才会软。
