低脂好味道-原味贝果
低脂好味道-原味贝果的做法说明
bagel是犹太人的传统食物，嚼劲十足，可以切片然后加入生菜、煎蛋、培根等食材，和汉堡一样食用。
贝果最不同的地方就是，烤之前要在糖水里汆汤，这样表皮才会光亮。
嚼劲十足的贝果是我们家人超级爱吃的面包，口感有点点咸，很香。基本二天全部吃完。
这个贝果方子来自《孟老师的100道小面包》，油纸成分使用的是切达奶酪片，风味更佳独特。
低脂好味道-原味贝果的做法与步骤
- 1.
奶酪片用手撕碎，与面团的所有材料混合一起，揉成光滑面团。
- 2.
最后揉成扩展性的面团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵成原面团2倍大即可。
- 第3步.
拿出来排气，分成5份，揉圆后，擀成椭圆形的面片，从下往上搓成长条。然后把两个尾部相连接。
- 4.
整形好后，放在烤盘里放入烤箱继续最后的发酵。
- 第5步.
锅子里放入水和糖煮开。发酵至2倍大后拿出，放入锅里正反两面汆30秒，直接放入烤盘，然后放进预热好的烤箱。
- 6.
上火200，下火160.20分钟。
- 7.
出炉后，放到冷却架上冷却。
小贴士
tips：
1、面团很干，我水都倒进去还是很干，所以后来用手蘸了点水，才让面团比较柔软点，每种面粉吸水性不同，所以要看着放水量。
2、这个方子油脂含量很少，所以很难出膜，只好揉到基本的延展性就好了，不必计较。
3、整形面团的时候，如果面团不容易粘合，可以适量用点水当做粘合剂，防止最后发酵后，粘合处破开。
4、面团汆水的时候就可以开始预热烤箱。汆水30秒你比较好，我汆的时候不够30秒，感觉出来的成品不是很亮。
