懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』
懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法说明
冷颼颼的冬日，想要快手做頓熱乎乎的美食，年糕是個不錯的選擇。利用剩餘的肉湯，加上青菜和年糕，燉一鍋砂鍋，正適合我這樣廚藝不精又慵懶的人。營養，健康，溫暖，暖胃，吃飽喝足~準備充足的材料，可以用它過冬~~^^
懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法与步骤
- 第1步.
前期材料準備：洗淨的青菜、年糕切片泡水、燉好的肉湯。
- 第2步.
燉肉湯：排骨洗淨血水，用開水焯一下（過開水）。排骨放入砂鍋，加水、生薑、老酒。大火煮開后用小火燉3小時，加少許鹽。放入冰箱備用。
- 第3步.
在開水中煮半分鐘，撈出過冷水，切好備用。
- 第4步.
取一部份肉湯加水，大火煮開。
- 第5步.
放入年糕，中火燉到水開致年糕變軟。
- 第6步.
放入青菜，加鹽和味精，中火煮開，完成。
小贴士
1. 年糕切片后可長期泡在清水中，想吃時撈一些，冬日里年糕不易壞。
2.排骨湯可燉多一些，冰入冰箱，隨吃隨撈一些。
3. 青菜過水是為了顏色鮮豔口感好，若覺得麻煩也可直接與年糕下鍋。
4.生排骨過開水是為了洗淨血水。
5. 儘量用砂鍋，可以保溫。
6. 這道菜適合中午和晚上懶得燒菜時做，只要肉湯和年糕備好，就非常方便了！^^
