芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法说明
橙子童鞋提供的方子，好吃的芝士蛋糕，芝士蛋糕的方子千千万万，口感也不同，这款跟小岛的舒芙蕾蛋糕比起来，没有那个润，但是也很好吃，而且做法比较简单，懒人的福音啊，我是用的6寸做的，分量减半
芝士蛋糕的食材和调料
| 奶油奶酪（A） | 250g |
| 淡奶油（A） | 50ml |
| 牛奶（A） | 100ml |
| 黄油（A） | 80g |
| 玉米淀粉（B） | 25g |
| 牛奶（B） | 50ml |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 白砂糖（加入蛋白） | 100g |
| 玉米淀粉（加入蛋白） | 10g |
芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
材料A的所有材料放入容器隔水加热至融化成糊状
- 2.
材料B搅匀加入A中搅拌，并加入蛋黄搅拌
- 3.
蛋白打至鱼眼泡状加入白砂糖及淀粉，打至中性发泡
- 4.
取1/3蛋白与2切拌均匀，搅拌均匀后与剩下的搅拌均匀，倒入模具
- 第5步.
烤箱预热至180°，放入烤盘，烤盘中注上温水，放入烤箱中下层，180度30分钟，转150度，再考40分钟，取出晾凉冷藏
