手抓羊肉饭

手抓羊肉饭的做法与步骤

1. 1.

   羊肉切小块，锅中入油放羊肉爆炒，加点酒去膻味，加开水、酱油和糖。焖15分钟至大概七八成熟。

2. 2.

   在焖羊肉的时间里把胡萝卜和洋葱切小块儿，淘好米空出水。

3. 3.

   起锅上油（油是平时烧一道菜的两倍）至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味,倒入胡萝卜丁继续炒,倒入烧好的羊肉,放盐(平时一道菜的两倍量)改小火至胡萝卜七八成熟即可，放点鸡精关火。

4. 4.

   淘好的米上放葡萄干,撒一些孜然粒，倒上炒好的一锅料,放水(水要比平时蒸米饭要少些,因为料里还有水分)

5. 5.

   然后按下下电饭锅的按钮只等饭好,灯跳后别急着开锅,再焖15-20分钟,然后从底向上翻散开。

6. 6.

   锅盖敞开3-5分钟,让水气跑跑,然后再吃哈