红烧排骨速成记
红烧排骨速成记的做法说明
特别适合初级厨师OR厨娘。
特别适合食肉but怕麻烦的吃货们。
红烧排骨速成记的做法与步骤
- 第1步.
先将买来的排骨，用清水洗干净
- 第2步.
准备好姜片、八角。（其实最好有葱啊！忘记买了= =）
- 第3步.
将排骨入开水，焯3-5分钟即可。去除血水等。
- 第4步.
将焯过的排骨捞出来，再次用清水洗净。
- 第5步.
在锅里放入适量的油，将姜片（葱）等炸出香味
- 第6步.
适量添点油，将洗干净的排骨放入油中炸（最好滤干水分啊，否则油花四溅什么的）。略显金黄色即可。
- 第7步.
放入2平勺生抽，2平勺老抽，3勺糖，在将排骨炒一下。
- 第8步.
放入与排骨齐平的水。盖上锅盖，开至大火。将汤煮开。再调至小火，闷煮15—20分钟。加入适量的盐和鸡精。盖锅盖，大火收汁，再煮3-5分钟即可。
- 第9步.
半个小时多的时间，就能吃上香喷喷的排骨了，有没有！！！
小贴士
1.排骨放进油里的时候，一定要小心。如果水没滤干，会有油溅起来。
2.放入老抽的时候，要小心，别倒太多了，否则就黑啦！
