虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）
虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法说明
在厦门和台湾都吃过蚵仔煎，在上海这个地方的潮汕餐厅也可以吃到。其实很简单的一道小吃/菜，阿栋师这个版本是用虾仁代替海蛎的，木薯粉QQ的口感，加上虾仁的滑嫩，相得益彰，配上自制的蘸酱，做好还没上桌就快被吃光光啦！
虾仁煎（海蛎煎/蚵仔煎的虾仁版）的做法与步骤
- 第1步.
虾仁 、青菜切细、鸡蛋、葱花、木薯粉等一一备好
- 第2步.
锅内下油，放入青菜杆炒
- 第3步.
加入虾仁继续翻炒
- 第4步.
加入青菜叶
- 第5步.
打入鸡蛋并与菜等混合
- 第6步.
加入预先准备好的木薯粉汁
- 第7步.
稍凝固后，用铲子把四边往中间翻折然后整个翻面，继续煎熟并撒上葱花
- 第8步.
装盘
- 第9步.
淋上预先用酱油膏、番茄酱、甜辣酱调制的酱汁即可
小贴士
煎的时候注意火候，避免煎糊
