卤肉饭
卤肉饭的做法说明
传统的卤肉饭都是用五花肉，今天我用牛肉来做，牛肉的卡路里比五花肉要低很多，所以就算是在减肥的姑娘们也可以毫无顾忌的多吃一些啦。
卤肉饭的做法与步骤
- 1.
牛肉切0.5*0.5的小丁，葱姜蒜切末
- 2.
在切东西的过程中，把鸡蛋煮熟
- 3.
红洋葱切碎，准备熬葱油酥
- 4.
锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬，一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分
- 5.
锅里重新放油，烧热后爆香葱姜蒜，稍微多炒一会，有点焦黄的时候，下牛肉丁，翻炒几下后放料酒然后大火炒熟
- 6.
放老抽上色，然后加入大约两汤匙生抽
- 7.
放进葱油酥（不要都放进去，留一点拌饭也不错）继续炒出香味
- 8.
加入没过食材的水，大火烧开，放入冰糖八角半汤匙白胡椒，转小火
- 9.
等烧开的过程中，鸡蛋剥壳，转小火的时候放入鸡蛋一起卤
- 10.
焖煮大约30分钟，汤汁粘稠就可以调味出锅了，记得多留一点汤可以拌饭
小贴士
牛肉建议不要用里脊，牛腩牛腱都是不错的部位。等最后熬煮的30分钟内可以再做个快手的爽口青菜和汤，我做了酸辣白菜和紫菜汤，解油腻也下饭，热乎乎的很适合冬天呢
