肉桂卷
肉桂卷的做法说明
从《海鸥食堂》认识了这个东东
号称寒冬治愈系第一的面包
坂本利佳的那个配方。无蛋，奶素的不二选择
舍得下糖下黄油，奶香浓郁，很好吃
肉桂卷的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉至扩展。温暖湿润处发酵至2-3倍大。排气滚圆松弛15分钟，擀成大片
- 第2步.
刷上融化的黄油，铺上满满的肉桂糖。底边留白
- 第3步.
温柔卷起，底边压薄，收口捏紧
- 第4步.
用切面板切成小段。约为模具的1/3高
- 第5步.
放入模具，不能太挤。温暖湿润处发酵至2倍大
- 第6步.
烤箱预热190度，中层，烤35分钟左右。试面团大小而言 上述面团的量，我放了2个6寸纸膜。还多余头尾2截，另用小纸杯烤了
- 第7步.
介个造型着实有点难凹 只有这3朵保持了从一而终的模样，哈哈
