秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法说明
红烧肉经常做，做来做去，感觉还是这个方法比较好。肉软糯，上色比较容易。所以一般时间充裕的时候，我都会用这种方法，配上一碗米饭，真的是人间美味啊
秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
先将肉放到锅里煮会，放入葱姜蒜和料酒，以便去腥和除去脏东西
- 第2步.
将煮的差不多的五花肉切块
- 第3步.
将切好的五花肉放入高压锅内，并倒入料酒
- 第4步.
锅里倒油，放入冰糖，炒糖色
- 第5步.
冰糖炒好后，倒入炖好的五花肉。将肉炒上色
- 第6步.
加入水、生抽、葱姜蒜、茴香、料酒。大火收汁，放少许味精，即可装盘，再撒上少许葱花
小贴士
注意：高压锅里炖好的肉，一定要把它弄干，不然炒起来的时候会油乱溅
