西红柿培根派
西红柿培根派的食材和调料
| 培根丁 | 一盒150g |
| 培根片 | 一袋 140g |
| 奶酪丝 | 1袋150g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 面粉 | 150g |
| 黄油 | 90g |
| 冰水 | 2 汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 白糖 | 1 茶匙 |
| 馅料 | |
| 西红柿（大个，熟透的） | |
| 罗勒叶 | 一把 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 口蘑 | 100g |
| 牛至 | 1茶匙 |
| 罗勒（干燥香料） | 1茶匙 |
| 美乃滋（蛋黄酱） | 3汤匙 |
| 鲜奶油 | 1汤匙 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 红椒 | 1只 |
西红柿培根派的做法与步骤
- 第1步.
混合派皮的材料，和成面团，不需过多揉面。擀成派皮铺在派盘里，用叉子戳洞，入冰箱放置半小时
- 第2步.
西红柿、口蘑切牙儿，洋葱、大葱、罗勒、红椒切丝，大蒜切片
- 第3步.
起油锅，稍稍煸炒下培根丁，然后放入除西红柿以外的其他蔬菜，煸炒3-5分钟，盐黑胡椒调味
- 第4步.
将炒好的蔬菜铺一半在派皮里
- 第5步.
码上西红柿
- 第6步.
铺上另一半蔬菜
- 第7步.
混合奶酪丝，美乃滋和鲜奶油，加牛至和罗勒，加盐和黑胡椒调味， 铺在最上一层
- 第8步.
放入预热好的烤箱，200度，烤30分钟，去除，盖上一层锡纸，放回烤箱继续烤20-30分钟。
- 第9步.
热油煎培根片至酥脆，掰碎，撒在派上
小贴士
准备派皮的时候，先混合面粉黄油及盐和糖，最后加蛋黄和冰水，冰水不是必须，加完蛋黄之后看面团的状态，如果已经能后成团就不必加水了。
西红柿如果想去皮可以用开水烫一下去皮，不过我通常都懒到省略这一步，影响并不大。
