五香豆腐

五香豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐切块，晾干。锅里放油，中火至80°左右，放入豆腐块煎炸，至双面金黄。

   
2. 第2步.

   捞出炸好的豆腐，在厨房用纸上把油吸干待用。在锅里放入稍许油，加入冰糖块，小火熬化成焦糖，倒入豆腐块翻炒上色。

   
3. 第3步.

   往锅里加水，放入老抽、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、盐，文火烧煮。

   
4. 第4步.

   烧煮30-40分钟后，待水慢慢收干。

   
5. 第5步.

   大火收干水，待豆腐块颜色加深即可，注意翻炒避免焦糊。

   
6. 第6步.

   出锅成盘时撒上芝麻。