蒜香面包
蒜香面包的做法说明
蒜香面包烤的时候那叫一个香啊！
完全低档不住那个诱惑，
如果不想半夜摄入过多的热量，
建议大家还是不要晚上做这个，哈哈~~
一口气吃几个完全不费力气，
只怕不够分呢~~
另外，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去，不要把水一次性全部加进去（重要的事情说三遍），保留20克左右，看面团状态再考虑加水。
烘焙条件：中层，上下火，180度，20分钟
蒜香面包的做法与步骤
- 第1步.
用后油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
- 第2步.
将面团平均分成10份，松弛15分钟。
- 第3步.
取一块面团，擀成椭圆形。
- 第4步.
将两边捏紧。
- 第5步.
收口冲下，拍拍扁。
- 第6步.
整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。
- 第7步.
来制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀。
- 第8步.
装入裱花袋，剪一个小口子。
- 第9步.
二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。
- 第10步.
在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。
- 第11步.
撒上葱末，入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟
- 第12步.
完成。
小贴士
有人说这个方子水量太多，好吧……
很多方子都提醒大家加液体的时候不要一次性全部加入，要注意一下面团的状态。不同地域，不同原料，不同季节的面团吸水量都不一样。大家开始动手前要多做功课，了解下基础知识，看看厨友的评论，取长补短，不要看到个方子就动手，到时候浪费了原料又心疼。
