新年树根戚风
新年树根戚风的做法说明
新年第一天，还能收到快递，好惊喜喔！
拆开一看，才意识到，8寸的戚风烟囱模具也忒忒忒大了～
好吧，2014就用一盘全家人共享的戚风蛋糕开始吧～
另外想说的是，淡奶油买错了，原本就裱花无能的我，显得更加拙劣了，但不管怎样，本着“科研”的态度，总能做出美好的食物，
2014，让我们一同甜蜜出发。要如同树根班，将幸福妥妥扎根心底，然后茁壮成长(*^^*)
新年树根戚风的食材和调料
| 戚风模具 | 8寸 真的好大 绝对鸡蛋杀手 |
| 鸡蛋 | 6只 |
| 酸奶 | 150克 |
| 绵白糖 | 70克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 巧克力酱或果酱 | 可适量加在淡奶油中一同打发 |
新年树根戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离
- 第2步.
在蛋黄中倒入酸奶与牛奶，搅拌均匀。
- 第3步.
将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉称好后，一同过筛，加入蛋黄液中。
- 第4步.
在蛋清中，加几滴白醋，打发大泡，再分2次加入绵白糖，打发成干性蛋白霜。
- 第5步.
分3次加入蛋黄面糊中，每次都需要上下切拌均匀，避免画圈搅拌，会容易气泡。
- 第6步.
倒入模具中，由于第一次做，做完才发现，这个量稍稍多了点，倒至模具8成满就可以了，剩余部分可以另外烘焙。
- 第7步.
【插播一句】担心着色过深，可在上色满意后，可以这样。
- 第8步.
烤箱上下火180度预热后，用水浴法，180度中层，上下火40分钟，蛋糕体就完成了。 取出后，立即脱模。 等凉一点之后，再倒立模具，完美脱去烟囱桶。
- 第9步.
造型神马的，就as u like了～ 无奈家里没草莓了，要是摆在上面，应该还不错呢
小贴士
尽量采用水浴法，这样蛋糕体会嫩嫩水水哒！
裱花无能的我，才乱涂一气，将蛋糕体造成树根的感觉的，嘻！
奶油，建议雀巢淡奶油就会比较容易打发。家里仅有的一瓶进口奶油，超级稀，好难打呀。。
