羊肉炖萝卜火锅（附蘸酱图解）
羊肉炖萝卜火锅（附蘸酱图解）的做法说明
是个冬季药膳滋补汤，用来做火锅底也是刚刚的。里面有用到一个食材叫南姜，风麾全世界的著名汉药 二天油、驱风油、清凉油、万金油相信大家都用过，但很多人可能不知道，这些药油的最主要原料是芦苇姜素，而这种芦苇姜素提取自中药材芦苇姜，也就是南姜。
羊肉炖萝卜火锅（附蘸酱图解）的做法与步骤
- 第1步.
南姜切片、竹蔗切段（我这边的全部市场卖羊肉一定会搭配这两样配料给顾客的）
- 第2步.
羊肉冷水入锅，烧开后捞出。用温开水冲干净去除羊骚味
- 第3步.
将洗好的羊肉放入电压力锅，也可以放入普通压力锅。将全部配料、一勺盐放入（除了枸杞）。然后按炖汤程序，普通压力锅上汽后转小火20分钟自然泄气。
- 第4步.
煮好的羊肉汤放入火锅锅里，撒上枸杞。边加热边吃蘸调味酱来吃（调味酱步骤见后面），也可以汤青菜和一些火锅料。
- 第5步.
潮汕羊肉蘸酱除了豆瓣酱就是南姜醋这个了。
- 第6步.
南姜切末放入碗中
- 第7步.
放入少许白糖
- 第8步.
然后倒入白醋就成了。
小贴士
1、羊肉烧开一遍温水清洗可以有效去除骚味
2、南姜和竹蔗是羊肉的好搭档，不能错过哦
3、这个其实是炖汤啦，潮汕地区习惯用炖汤来作为火锅汤底。健康嘛。
