牛肉胡萝卜馅儿饺子
牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法说明
冰箱里的存货一定要有饺子，而且是自己包的！
不怕饿，不怕晚，不怕加班没吃的~
牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法与步骤
- 1.
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
- 第2步.
胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。
- 第3步.
牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
- 4.
牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
- 第5步.
揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
小贴士
牛肉馅儿最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便买肉馅儿回来也要加工一下。
搅打肉馅儿时一定分次加入清水，根据肉馅儿的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄汤。
要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
我还放了一小把甜玉米粒儿，很好吃。
一次多包一些，吃不了冻起来。
