雪山包

雪山包的做法说明

皮是酥的，包是软的，口感是香甜的。
样子是像白雪公主一样纯洁可爱的。
流淌的酥皮包裹着无比柔软的内心，等待着品尝。
用料简单。
制作简单。
推荐给亲们。

第1步.
将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至可以拉出面膜的完全阶段。加盖放置在温暖的地方发酵1.5-2小时。偷懒的百合是用厨师机和的面，1档，5分钟。和好的面团干湿度如图，是比较柔软粘湿的。
第2步.
直至面团发酵膨胀到2倍-2.5倍大。这是发酵1个半小时后的效果。这样就可以了。
第3步.
将面团挤压排气，揉匀。
第4步.
分割成12等份，每个大概50克，分别滚圆，整齐地摆放在加了锡纸的烤盘上。
第5步.
将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，二次发酵30分钟-1小时。直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。取出烤盘，175度预热烤箱。
第6步.
黄油预先融化成液体。将4种表皮材料放入小碗中混合搅拌均匀，成黏糊状。注意不要把蛋清倒入热黄油中，那样蛋清会受热凝固的。
第7步.
将表皮材料分成12等份，用筷子夹起，堆到面包胚的头顶上，堆上即可，不用摊抹开，面包在烘焙受热过程中，糊糊会自然向下流淌，慢慢覆盖在面包皮上。
第8步.
将烤盘放入175度预热好的烤箱中。中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。
第9步.
组织很漂亮。
第10步.
趁热吃，皮酥，最好。