西兰肉丁豆腐

西兰肉丁豆腐的做法与步骤

1. 1.

   肉丁放少量料酒、嫩肉粉、盐、生抽腌制10~20分钟

2. 2.

   西兰花焯水切小块，豆腐切片，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，蒜切成蒜瓣（姜一片就够了，其它都适量，不需要太多）

3. 3.

   锅内少油，放葱姜蒜炒香捞出，放入腌好的肉丁和西兰花翻炒，盛出备用（为了西兰花口感，先炒肉丁，肉丁变色再放西兰花）

4. 4.

   锅内留油下入切好的豆腐煎至金黄，再放入肉丁倒入少量老抽，加少量水开盖小火炖约5分钟，快出锅时放入西兰花，加入少量鸡精调味（此时可尝咸淡，加盐调试）装盘，撒上胡萝卜丝即可