威灵顿牛肉 Beef Wellington

威灵顿牛肉 Beef Wellington的做法与步骤

1. 第1步.

   切碎蘑菇和洋葱

   
2. 第2步.

   将切碎的蘑菇和洋葱放入容器，加入百里香和适量的盐

   
3. 第3步.

   锅加热融化黄油和橄榄油（唯一一处用到油），将拌好的蘑菇和洋葱加入锅内翻炒6－8分钟直至蘑菇变熟。

   
4. 第4步.

   稍微煎一下牛肉，各个面包括侧面都最好煎到，时间不要太久。

   
5. 第5步.

   大概效果如图。如果喜欢吃的时候里面还是粉色的，可用厚的牛里脊，这样里面不会熟的太快。

   
6. 第6步.

   如果买半成品的pastry，要提前拿出来解冻，如果酥皮略厚，可以稍微拽开各个角，然后沿对角线切开

   
7. 第7步.

   在酥皮上加入1－2片prosciutto，或一片ham

   
8. 第8步.

   再在熏火腿上铺上一层炒好的蘑菇，在三角形中央放入牛肉，从长的那一边向上翻起包裹牛肉，解封用蛋液封口。

   
9. 第9步.

   1. 蛋液不要暴露在接口外，否则烤的时候会黏盘底。2. 酥皮要包紧

   
10. 第10步.

    烤箱预热450F （230摄氏度），放入烤箱烤25－30分钟，时间长短视个人喜好而定。如果喜欢粉一点的，时间就短一点，如25分钟。

    
11. 第11步.

    成品！ 没有切开的样子，因为想起来的时候已经被吃完了。