布蕾饼干
布蕾饼干的做法说明
做这款饼干十足是被名字所吸引，烤布蕾那么好吃，看上去那么香的饼干是不是也“饼”如其名呢？正好做了一批带去主日学，根据大家的反应还不错，我自己觉得，算是一般的饼干带着花哨的名字。
摘改自finecooking之Crème Brûlée Cookies，3打左右。http://www.finecooking.com/recipes/creme-brulee-cookies.aspx?utm_source=social&utm_medium=fb_post&utm_term=no_offer&utm_content=fcrecipe_cookie&utm_campaign=fc_social
布蕾饼干的食材和调料
| 黄油 | 1 cup，室温软化 |
| 糖 | 1 1/2 cups + 1/3 cup |
| 鸡蛋 | 2 颗，蛋黄蛋白分离 |
| 蛋黄 | 2 颗 |
| 香草精 | 4 tsp |
| 中筋粉 | 3 cups |
| 泡打粉 | 2 tsp |
| 盐 | 1/2 tsp（原食谱1 tsp） |
布蕾饼干的做法与步骤
- 1.
黄油里渐渐加糖打发
- 2.
鸡蛋和蛋黄一颗颗地加，每加一颗就打匀
- 3.
加香草精，打匀
- 4.
中筋粉、泡打粉、盐混合后加入黄油混合物里，正好打匀
- 5.
卷成圆柱体（长约12-inch，截面直径约3-inch），保鲜膜包好，可以放在厨房纸卷里固定造型（我就没有）
- 6.
放冰箱冷藏至少4小时，或过夜
- 7.
取出后切成约1/4-inch厚的饼干，将一面蘸在剩下的1/3 cup糖里，糖面朝上放在铺了吸油纸的烤盘上，间隔约1-inch
- 8.
烤箱预热350°F，烤12-14分钟，至饼干金黄
- 9.
取出后彻底放凉，将糖面再蘸糖，用厨房火炬烧焦糖
- 10.
放凉后食用
