炖茄盒
炖茄盒的做法说明
东北特色的炖菜
易上手
步骤简约而味道不简单
（人多着急出菜，就不讲究外形了）
炖茄盒的做法与步骤
- 1.
猪肉剁成肉末，加适量盐、葱、姜、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，和成肉馅，腌制几分钟备用
- 2.
长茄子洗净，每个茄子竖着切上三刀，不要切断，因为要往茄子里夹肉馅
- 3.
青椒去蒂，掏空洗净
- 4.
将腌制好的肉馅挨个塞入茄子切好的缝隙中，一定要塞的满满的，这样吃起来才香，辣椒可以用筷子辅助将肉馅塞入
- 5.
锅里倒油，加入葱姜蒜爆香，将夹好肉馅的茄子、辣椒下锅，稍微在油里炸一下，倒入适量胡椒粉、生抽，加水盖盖炖上20分钟左右
- 6.
加入盐、味精，炒匀，出锅
小贴士
为了防止肉馅掉落可以在封口处沾一点点生粉
