芒果轻乳酪蛋糕
芒果轻乳酪蛋糕的做法说明
就是普通的轻乳酪，放了芒果，用了玫瑰花模+椭圆模，其实是八寸的量。
芒果轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪、牛奶、黄油、淡奶油隔水加热，搅拌顺滑。
- 第2步.
把蛋黄加入奶酪糊里拌均。
- 第3步.
筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
- 第4步.
蛋白分次加糖打到湿性发泡。
- 第5步.
奶酪糊里加入芒果泥，搅拌均匀。
- 第6步.
取三分之一蛋白入奶酪糊中翻拌均匀，拌匀的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀。倒入模具，轻震几下，将气泡震出。
- 第7步.
烤箱预热160度，烤盘加热水放在烤箱中下层，30分钟后，马上降火至130度，烤40分钟，一共烤70分钟。
- 8.
取出后冷却，放入冰箱冷藏至少四个小时即可食用。过夜口感更好。
小贴士
1、注意蛋黄糊冷却后再与蛋白混合。
2、如果想口感细腻，可将混合好的奶酪糊过筛，不过我个人比较喜欢吃到芒果的果肉，所以就没有过筛。
