抹茶手撕面包
抹茶手撕面包的做法说明
一个一个的小面包吃不过瘾怎么办?
除了土司，还有没有大大的面包呢？
当然有啦！
那就是手撕面包！
不像土司一定要切成片才好看，
手撕面包要的就是能够大快朵颐的感觉，
随手撕下一块，
塞进嘴巴里，
好满足呢~~~
不需要切片或点缀，
直接装进袋袋里，
送人也好有面子哦！
烘焙条件：中层，上下火，180度，30分钟
抹茶手撕面包的做法与步骤
- 第1步.
用后油法将面团揉至完全阶段，可撑开大片薄膜，室温发酵。
- 第2步.
发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
- 第3步.
发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
- 第4步.
擀成长方形。
- 第5步.
刷上鸡蛋液，撒上细砂糖和抹茶粉。留2-3CM空白。
- 第6步.
由下至上卷起来。
- 第7步.
中间切一刀，一头不要切断。
- 第8步.
把切断的两条拧起来。
- 第9步.
再拧成麻花状。
- 第10步.
盘起来，收口朝下，放进6寸大小的面包纸膜里。
- 第11步.
等到面团涨到和纸膜差不多大的时候，就可以入烤箱烤了。中层，上下火，180度，30分钟。
- 第12步.
已经吃掉一半了，呵呵~~
