辣白菜肉丝炒年糕
辣白菜肉丝炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
年糕条泡软..分切成40CM左右的段(我将年糕条用手掰分成一条条的后.再用刀子一切为二)
- 第2步.
备料--------切切切...
- 第3步.
汤锅注水..烧开..下入泡软的年糕条 小火..稍煮三五分钟(七成熟左右)
- 4.
捞出后用凉水冲洗下(防粘到一起)
- 5.
炒锅少许油烧热 下五花肉丝煸炒出油后..下蒜片爆香...
- 6.
下辣白菜一起炒出香味..加一半辣酱稍炒...注水(基本与料平齐)
- 第7步.
加入年糕条一起煮炒到汤汁将基本浓稠时...加另一半辣酱与蕃茄沙司翻炒至浓稠..
- 第8步.
起锅装盘...上面洒些些青椒圈碎装饰...
小贴士
1年糕条要买新鲜的软软QQ的..
2先用凉水泡后..再入开水煮至七成熟(太熟的话.没形.口感也差)
3煮后要用清水冲洗下防粘..
4炒年糕起锅时..汤汁不能收的太干也不能汤过多.以能粘附到糕表面..且盘子里稍有汤汁为好..
