Jamie Oliver 酸樱桃巧克力曲奇
Jamie Oliver 酸樱桃巧克力曲奇的做法说明
这个Jamie Oliver的Cheeky choc chip & cherry cookies食谱，我做过很多次，总结一些经验分享给大家。特别不错的节日饼干。简单、好吃，易存放，配红茶冬天节日吃滋味满分！做上一大罐存半个月都没问题，送朋友也很方便。
Jamie Oliver 酸樱桃巧克力曲奇的食材和调料
| 无盐黄油 | 100g |
| 酸樱桃或带酸樱桃的什锦 | 60g |
| 白巧克力 | 25g |
| 黑巧克力 | 25g |
| 肉桂粉 | 5ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 90g |
| 高筋面粉 | 90g |
| 泡打粉 | 7.5ml |
| 红糖 | 50g |
| 细砂糖 | 90g |
Jamie Oliver 酸樱桃巧克力曲奇的做法与步骤
- 1.
200g黄油切块软化，鸡蛋从冰箱里取出放置常温
- 第2步.
120g酸樱桃和各50g白、黑巧克力切碎备用
- 3.
软化的黄油和红糖、细砂糖一起放入搅拌机里搅拌到松软。没有搅拌机的话，找一个大号的容器用打蛋器也可以。（红糖结块或不太细的话可以先加一点热水融化成液体）
- 4.
鸡蛋打散后加入搅拌均匀
- 5.
低筋面粉、高筋面粉、泡打粉三样混合过筛后加入混合物，简单搅拌后加入巧克力酸樱桃混合物搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟～1个小时。
- 6.
预热烤箱170摄氏度，铺油纸在烤盘上，可在烤盘上洒点水，让油纸紧贴烤盘。
- 7.
取出面团，揉成高尔夫球大小的小球，放在烤盘纸上，每个中间间隔3厘米空隙。
- 8.
轻轻地把小球按扁，然后放入烤箱，定时16～20分钟直到边缘变成棕色。
- 9.
把饼干取出放凉10分钟再从烤盘转移到有网格的架子上彻底放凉防止饼干不够脆。
小贴士
1，酸樱桃酸酸的口感和肉桂粉的搭配是最重要的，酸樱桃的话，进口超市有卖。有酸樱桃、蓝莓、蔓越莓什锦也可以。网购的话，搜索车厘子干就可以了。
2，英文食谱中的面粉用的Plain Flour，即中筋面粉。我用的是高筋筋低面粉55混合，也不错～
原食谱在这里（感谢分享者～）：
https://www.xiachufang.com/recipe/1081317/
