自酿啤酒
自酿啤酒的做法说明
种过菜，养过猪，没想过啤酒也可以自已做吧。相信绝大部分的煮男煮女，和我一样。偶然接触到自酿啤酒，马上就被电倒了。按捺不住也要一试研究。下厨房没找到相关的资料，创建这菜谱，纯粹是怀着勇敢的心，希望有更多的朋友来关注和一起研究啤酒的自酿。
自酿啤酒的做法与步骤
- 第1步.
将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。
- 第2步.
将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。
- 第3步.
将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。
- 第4步.
将糖汁煮沸腾。
- 第5步.
40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。
- 第6步.
将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。
- 第7步.
装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。开喝！
小贴士
注意：所有用具都需要消毒，特别煮沸腾降温后。菜谱为简化流程。享受酿造的乐趣，动起手来吧！
