PH版橙香磅蛋糕

PH版橙香磅蛋糕的做法说明
其实这个不是实际意义上的磅蛋糕。
大大减少了黄油的使用量,加了淡奶油。
热量低了不少。但是橙味浓郁,很好吃的哦。
诶买了个磅蛋糕的模具,没注意尺寸,买成了2磅的。
所以做出来。。就是这模样。扁扁的。
PH版橙香磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
橙子用盐擦洗干净,取一个橙子,用擦丝器把黄色的表皮擦下来;
- 2.
另外一个切开,果肉取出(榨汁),果皮将白色部分剔除干净(尽量哈),切丝再切成丁。
- 3.
将橙皮屑及橙皮丁(其实我偷懒,两个都切做了丁)撒上100g砂糖混合均匀,放入冰箱中冷藏12小时,砂糖吸收橙子的味道,并且会渗出橙汁)。如果赶时间的话至少冷藏半小时吧。
- 4.
橙子糖和2个鸡蛋放入盆中,撒一小撮盐,用电动打蛋器搅打均匀,直到变成浓厚黏稠的奶油状。
- 5.
加入40克淡奶油,1大勺朗姆酒(没有可省略),翻拌均匀。
- 6.
筛入低筋面粉+泡打粉,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
- 7.
黄油隔水融化并放凉,加入面粉糊中,翻拌均匀。
- 8.
倒入铺了油纸的模具。160度,中层,60分钟左右。
- 9.
刷表面用的糖浆。配方外:60毫升水+50克细砂糖+2大勺橙子挤出的汁,煮至糖全部融化
- 第10步.
蛋糕出炉后,一遍遍均匀刷上糖浆,待彻底冷却后即可切片。
小贴士
用保鲜膜或保鲜袋裹好,室温下能放三四天都可以,冷藏可以保存一周。
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