鱼头汤
鱼头汤的做法说明
清汤一碗 滋味悠然
鱼头汤的做法与步骤
- 1.
鱼头稍煎，入滚水锅，入葱、姜。大火烧开，小火慢炖。
- 2.
半小时或40分钟后，至汤香，木耳、鸡蛋皮切同宽，入锅炖10分钟即可加盐、胡椒粉出锅。
小贴士
1、鱼头也可不煎，砂锅炖更好。
2、水和鱼头大小比例要合适，可炖汤色如奶。
3、水不要太多，最好一次性喝完，再热便有腥味。
清汤一碗 滋味悠然
鱼头稍煎，入滚水锅，入葱、姜。大火烧开，小火慢炖。
半小时或40分钟后，至汤香，木耳、鸡蛋皮切同宽，入锅炖10分钟即可加盐、胡椒粉出锅。
1、鱼头也可不煎，砂锅炖更好。
2、水和鱼头大小比例要合适，可炖汤色如奶。
3、水不要太多，最好一次性喝完，再热便有腥味。
