香辣鱼块

香辣鱼块的做法与步骤

1. 1.

   鲤鱼、草鱼等均可，处理干净后去鱼头、鱼脊骨，切成适口大小鱼块或条。

2. 2.

   入油锅煎至基本熟，稍脆。可分两次煎，也可一次。

3. 3.

   热锅热油，入葱、姜、蒜、花椒后，即放入煎好的鱼块，烹入白酒、醋、豆抽，青红辣椒条，迅速翻炒。

4. 4.

   滴少许水，入味出锅。