糯米豆沙饼
糯米豆沙饼的做法说明
其实本来是想做汤圆的——据说今天是冬至... 我不太喜欢芝麻汤圆，所以特意去菜场买了自己做豆沙的... 结果做着做着做成了豆.沙.饼... 好吧，我想是童年的怨念太深了——小的时候吃了一次堂姐家阿姨做的这个饼... 自己做完一边拍照一边迫不及待就啃了... 果然好吃到想哭... 做了8个全部被我吃完了我会到处乱说？？
糯米豆沙饼的做法与步骤
- 第1步.
取一点糯米粉放案板防粘，把豆沙搓成长条，分段，搓成一个个小豆沙球... 我手残搓不均匀，别看我... 每个搓完差不多1.5cm直径大小..
- 2.
水加热80℃，慢慢倒入200克糯米粉中，注意水慢慢倒，看实际用量... (下面开始没拍图了... 因为原本没想做菜谱来着..)
- 3.
取差不多豆沙1.5倍量的糯米团，搓圆，慢慢按扁
- 4.
放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整（这是抄来的！！！）
- 5.
然后搓圆.... 慢慢按扁至0.5cm厚度，完成了！
- 6.
不沾平底锅倒入少许油，稍微加热后小火，注意油温不能高，一不注意会焦的！！
- 7.
慢慢煎至两面金黄，出锅。
小贴士
注意注意！趁热吃，凉了就不好吃了！！
